Razze bovine

5 domande con Nico

Oggi torniamo a dedicarci ai temi che caratterizzano la nostra quotidianità e la nostra passione – dai consigli pratici di cucina agli sguardi dietro le quinte.

Cinque domande fanno da filo conduttore, creando spazio per conoscenza, esperienza e punti di vista personali.

Chiaro, autentico e vicino alle persone,
proprio come lo si conosce dalla macelleria Holzner.

Nell’ambito della nostra macellazione Ethical Beef lavoriamo principalmente bovini di razza Grigio Alpina e Limousine. Entrambe le razze si distinguono per la struttura fine delle fibre della carne, una bella marezzatura e una copertura di grasso equilibrata. Queste caratteristiche garantiscono tenerezza, succosità e un aroma particolarmente armonioso.

La razza Grigio Alpina e la Limousine sono razze bovine che si adattano perfettamente alla nostra regione. Sono ben adattate al clima e al paesaggio e offrono una carne di alta qualità dal gusto deciso e caratteristico. La scelta consapevole delle razze fa parte del nostro impegno per la qualità – dall’origine fino al prodotto finale.