Rinderrassen

5 Fragen mit Nico

Heute widmen wir uns wieder Themen, die unseren Alltag und unsere Leidenschaft prägen – von praktischen Kochtipps über Einblicke hinter die Kulissen.

Fünf Fragen bilden dabei den roten Faden und eröffnen Raum für Wissen, Erfahrung und persönliche Sichtweisen.

Klar, ehrlich und nah an den Menschen,
so wie man es von der Dorfmetzgerei Holzner kennt.

Im Rahmen unserer Ethical-Beef-Schlachtung verarbeiten wir bevorzugt Grauvieh- und Limousine-Rinder. Beide Rassen überzeugen durch ihre feinfasrige Fleischstruktur, eine schöne Marmorierung und eine ausgewogene Fettabdeckung. Diese Eigenschaften sorgen für Zartheit, Saftigkeit und ein besonders harmonisches Aroma.

Grauvieh und Limousine sind Rinderrassen, die hervorragend zu unserer Region passen. Sie sind an Klima und Landschaft angepasst und liefern Fleisch von hoher Qualität mit charaktervollem Geschmack. Die bewusste Wahl der Rassen ist Teil unseres Qualitätsanspruchs – vom Ursprung bis zum fertigen Produkt.