Ethical Beef

5 Fragen mit Nico

Heute widmen wir uns wieder Themen, die unseren Alltag und unsere Leidenschaft prägen – von praktischen Kochtipps über Einblicke hinter die Kulissen.

Fünf Fragen bilden dabei den roten Faden und eröffnen Raum für Wissen, Erfahrung und persönliche Sichtweisen.

Klar, ehrlich und nah an den Menschen,
so wie man es von der Dorfmetzgerei Holzner kennt.

Das Qualitätskonzept „Ethical Beef“ wurde von Alexander Holzner entwickelt und steht für einen bewussten, respektvollen Umgang mit Tier und Produkt. Ziel ist es, höchste Fleischqualität mit ethischer Verantwortung zu verbinden. Transparenz, Regionalität und Nachhaltigkeit bilden dabei die Grundlage dieses zukunftsorientierten Ansatzes.

Als erster Betrieb in ganz Italien setzte man auf die mobile Schlachtung direkt am Hof. Durch die hofnahe Schlachtung entfällt der Lebendtransport, wodurch Stress für die Tiere vermieden wird. Dieser schonende Prozess wirkt sich positiv auf Tierwohl und Fleischqualität aus – ein konsequenter Schritt für verantwortungsvollen Genuss.