Carne da bistecca

5 domande con Nico

Oggi torniamo a dedicarci ai temi che caratterizzano la nostra quotidianità e la nostra passione – dai consigli pratici di cucina agli sguardi dietro le quinte.

Cinque domande fanno da filo conduttore, creando spazio per conoscenza, esperienza e punti di vista personali.

Chiaro, autentico e vicino alle persone,
proprio come lo si conosce dalla macelleria Holzner.

La carne da bistecca di alta qualità si distingue per una fine marezzatura, una struttura tenera e un aroma intenso. Che si tratti di Rib Eye, controfiletto o filetto – ciò che conta è la qualità della materia prima e una corretta frollatura. Grazie alla giusta conservazione, la carne sviluppa tutto il suo sapore e rimane particolarmente succosa in padella o alla griglia.

Per una bistecca perfetta consigliamo di portare la carne a temperatura ambiente per tempo e rosolarla brevemente a fuoco alto. Successivamente dovrebbe riposare qualche minuto, affinché i succhi si distribuiscano in modo uniforme. Così si crea una crosta aromatica all’esterno e un cuore tenero e succoso all’interno – un piacere di bistecca ai massimi livelli.