Carne da griglia

5 domande con Nico

Oggi torniamo a dedicarci ai temi che caratterizzano la nostra quotidianità e la nostra passione – dai consigli pratici di cucina agli sguardi dietro le quinte.

Cinque domande fanno da filo conduttore, creando spazio per conoscenza, esperienza e punti di vista personali.

Chiaro, autentico e vicino alle persone,
proprio come lo si conosce dalla macelleria Holzner.

La carne da griglia è sinonimo di varietà e piacere all’aria aperta. Che sia manzo, vitello, maiale, pollame o agnello – ogni taglio porta il suo carattere unico sulla griglia. Fondamentali sono qualità, freschezza e il taglio adatto, affinché la carne cuocia in modo uniforme e rimanga succosa. A seconda dei gusti può essere grigliata al naturale o con una marinatura delicata.

Per un risultato perfetto è consigliabile togliere la carne dal frigorifero per tempo e rosolarla a calore alto. I pezzi più grandi beneficiano della grigliatura indiretta, mentre i tagli più piccoli sviluppano tutto il loro aroma direttamente sulla brace. Con la tecnica giusta e carne di qualità, ogni serata barbecue diventa un’esperienza di gusto speciale.