Fondue

5 domande con Barbara

Oggi torniamo a dedicarci ai temi che caratterizzano la nostra quotidianità e la nostra passione – dai consigli pratici di cucina agli sguardi dietro le quinte.

Cinque domande fanno da filo conduttore, creando spazio per conoscenza, esperienza e punti di vista personali.

Chiaro, autentico e vicino alle persone,
proprio come lo si conosce dalla macelleria Holzner.

La fondue è sinonimo di convivialità e piacere condiviso. Per una fondue riuscita sono adatte diverse tipologie di carne – particolarmente richieste sono manzo, vitello e pollame. È importante non marinare la carne in anticipo, così da preservarne il gusto naturale e permettere agli aromi di svilupparsi al meglio nel tegame. A seconda del tipo di preparazione, viene tagliata a cubetti per la fondue in olio oppure in sottili fette per la versione in brodo.

Che si tratti della tradizionale fondue in olio o in brodo: la giusta preparazione fa la differenza. Per la fondue in olio sono ideali cubetti uniformi, mentre per quella in brodo si consigliano fette sottili. Nel periodo natalizio offriamo su prenotazione pratici pacchetti fondue e raclette – preparati con cura per feste serene e ricche di gusto.