Raclette

5 domande con Barbara

Oggi torniamo a dedicarci ai temi che caratterizzano la nostra quotidianità e la nostra passione – dai consigli pratici di cucina agli sguardi dietro le quinte.

Cinque domande fanno da filo conduttore, creando spazio per conoscenza, esperienza e punti di vista personali.

Chiaro, autentico e vicino alle persone,
proprio come lo si conosce dalla macelleria Holzner.

La raclette porta varietà in tavola. In linea di principio sono adatte tutte le tipologie di carne, ma particolarmente apprezzate sono vitello, manzo e pollame. A differenza della fondue, qui la carne può essere tranquillamente marinata in anticipo – così nascono nuove varianti di gusto direttamente sulla piastra calda. Molto richiesta è anche la carne di selvaggina, che conquista con il suo aroma intenso. In questo caso è importante non cuocerla troppo a lungo, affinché rimanga tenera e succosa.

Per una raclette perfetta consigliamo di togliere la carne dal frigorifero per tempo, affinché raggiunga la temperatura ambiente – così la cottura risulta uniforme e ricca di aroma. Particolarmente pratici sono i nostri pacchetti raclette su prenotazione: preparati con cura e ideali per serate rilassate in famiglia e con amici.