Speck Origin

5 domande con Nico

Oggi torniamo a dedicarci ai temi che caratterizzano la nostra quotidianità e la nostra passione – dai consigli pratici di cucina agli sguardi dietro le quinte.

Cinque domande fanno da filo conduttore, creando spazio per conoscenza, esperienza e punti di vista personali.

Chiaro, autentico e vicino alle persone,
proprio come lo si conosce dalla macelleria Holzner.

Il nostro speck proviene da razze selezionate come il suino Duroc e il suino Vulkanland della Stiria. Queste origini particolari rappresentano qualità, allevamento attento e una carne dal gusto intenso e aromatico. La scelta degli animali costituisce la base del sapore deciso e della struttura fine del nostro speck.

Nella produzione rinunciamo consapevolmente al sale nitritato. Puntiamo invece su una lavorazione tradizionale, tempo e materie prime di alta qualità. Nasce così uno speck naturale dal gusto autentico – sincero nel sapore e caratterizzato dalla sua speciale origine.