Grillen

5 Fragen mit Nico

Heute widmen wir uns wieder Themen, die unseren Alltag und unsere Leidenschaft prägen – von praktischen Kochtipps über Einblicke hinter die Kulissen.

Fünf Fragen bilden dabei den roten Faden und eröffnen Raum für Wissen, Erfahrung und persönliche Sichtweisen.

Klar, ehrlich und nah an den Menschen,
so wie man es von der Dorfmetzgerei Holzner kennt.

Beim Grillen unterscheidet man zwischen direkter und indirekter Hitze. Beim direkten Grillen liegt das Fleisch unmittelbar über der Glut oder Flamme – ideal für Steaks, Koteletts oder kleinere Stücke mit kurzer Garzeit. Hier entsteht rasch eine aromatische Kruste, während das Innere saftig bleibt. Wichtig ist eine hohe Temperatur und Aufmerksamkeit, damit nichts verbrennt.

Das indirekte Grillen hingegen eignet sich besonders für größere oder dickere Fleischstücke. Dabei wird das Grillgut nicht direkt über der Hitzequelle platziert, sondern bei geschlossenem Deckel schonend gegart. Diese Methode sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung und besonders zarte Ergebnisse. Die Wahl der richtigen Technik entscheidet über Geschmack, Saftigkeit und perfekten Grillgenuss.