Ribeye-Steak

5 Fragen mit Nico

Heute widmen wir uns wieder Themen, die unseren Alltag und unsere Leidenschaft prägen – von praktischen Kochtipps über Einblicke hinter die Kulissen.

Fünf Fragen bilden dabei den roten Faden und eröffnen Raum für Wissen, Erfahrung und persönliche Sichtweisen.

Klar, ehrlich und nah an den Menschen,
so wie man es von der Dorfmetzgerei Holzner kennt.

Das Ribeye-Steak stammt aus dem Zwischenrippenstück des Rindes und zeichnet sich durch seine ausgeprägte Marmorierung aus. Die feinen Fettäderchen schmelzen beim Braten oder Grillen und sorgen für ein besonders saftiges, aromatisches Geschmackserlebnis. Charakteristisch ist auch das sogenannte „Fettauge“, das dem Steak seinen Namen gibt und zusätzlich für Intensität im Aroma sorgt.

Am besten wird das Ribeye bei hoher, direkter Hitze angebraten oder gegrillt, damit sich eine kräftige Kruste bildet. Anschließend sollte es kurz ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen. Durch seinen höheren Fettanteil bleibt es besonders zart und geschmackvoll – ein Steak für echte Genießer.