Wildfleisch

5 Fragen mit Nico

Heute widmen wir uns wieder Themen, die unseren Alltag und unsere Leidenschaft prägen – von praktischen Kochtipps über Einblicke hinter die Kulissen.

Fünf Fragen bilden dabei den roten Faden und eröffnen Raum für Wissen, Erfahrung und persönliche Sichtweisen.

Klar, ehrlich und nah an den Menschen,
so wie man es von der Dorfmetzgerei Holzner kennt.

Wildfleisch steht für natürlichen Geschmack und höchste Qualität. Es stammt aus freier Wildbahn und überzeugt durch seine feine Struktur sowie sein intensives, aromatisches Profil. Ob Reh, Hirsch oder Gams – jede Wildart besitzt ihren eigenen Charakter und eignet sich hervorragend für herbstliche und festliche Gerichte.

Da Wildfleisch besonders mager ist, empfiehlt sich eine schonende Zubereitung. Beim Kurzbraten sollte es nicht zu lange gegart werden, damit es zart und saftig bleibt. Für Schmorgerichte hingegen entwickelt es bei niedriger Temperatur sein volles Aroma. Mit der richtigen Zubereitung wird Wild zu einem echten Genusserlebnis mit regionalem Bezug.