Raclette

5 Fragen mit Barbara

Heute widmen wir uns wieder Themen, die unseren Alltag und unsere Leidenschaft prägen – von praktischen Kochtipps über Einblicke hinter die Kulissen.

Fünf Fragen bilden dabei den roten Faden und eröffnen Raum für Wissen, Erfahrung und persönliche Sichtweisen.

Klar, ehrlich und nah an den Menschen,
so wie man es von der Dorfmetzgerei Holzner kennt.

Raclette bringt Vielfalt auf den Tisch. Grundsätzlich eignen sich alle Fleischsorten, besonders beliebt sind Kalb, Rind und Geflügel. Im Gegensatz zum Fondue kann das Fleisch hier gerne vorab mariniert werden – so entstehen immer wieder neue Geschmacksvariationen direkt auf der heißen Platte. Sehr gefragt ist auch Wildfleisch, das mit seinem intensiven Aroma begeistert. Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, es nicht zu lange zu garen, damit es zart und saftig bleibt.

Für ein perfektes Raclette empfehlen wir, das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht – so gelingt die Zubereitung gleichmäßig und aromatisch. Besonders praktisch sind unsere Raclette-Pakete auf Vorbestellung: sorgfältig zusammengestellt und ideal für entspannte Abende mit Familie und Freunden.